Ciupercile pleurotus, ideale pentru o ciorba de “burta” vegana si pline de beneficii

Sa faci o ciorba vegana de pleurotus, care mimeaza aproape perfect celebra ciorba de burta, este foarte simplu si nu dureaza mai mult de 30-40 de minute, chiar si pentru un bucatar incepator.

Aveti nevoie de:

  • 500 de grame de ciuperci pleurotus
  • o ceapa medie si 5-6 catei de usturoi
  • un morcov (optional)
  • gogosar in otet
  • 200 ml de smantana vegetala
  • zeama de lamaie (optional)

ciorba de pleurotus

Cum se prepara ciorba de “burta” cu pleurotus

  • Spalati si taiati fasii ciupercile pleurotus
  • Caliti ceapa, usturoiul zdrobit si optional morcovul in ulei de masline
  • Adaugati si ciupercile la calit timp de 10 minute
  • Adaugati la fiert ingredientele din tigaie intr-o oala cu 2 litri de apa
  • Fierbeti ciorba de pleurotus pentru 15-20 de minute, iar in ultimele 5 minute adaugati fasii de gogosar in otet
  • La final, adaugati 200 ml de smantana vegetala (de soia sau orez), zeama de lamaie si otet dupa gust

Si, pentru ca imi¬†place sa stiu ce mananc si ce beneficii obtin de pe urma fiecarui aliment, am analizat putin ciupercile Pleurotus. Cea mai cunoscuta specie din aceasta familie de ciuperci poarta numele de Pleurotus ostreatus sau “ciuperca stridie”, dupa cum ii spun strainii. Este o ciuperca pe care o gasim usor in piete si supermarket-uri, deci nu ar trebui sa aveti probleme sa o cumparati (foto).

ciuperci pleurotus
Ce contin 100 de grame de Pleurotus

Ciupercile Pleurotus sunt unele dintre cele mai bogate alimente in nutrienti. 100 de grame de pleurotus contin nu mai putin de 33 de grame de proteine, 6,4 grame de carbohidrati si doar 0,4 grame de grasime, ceea ce le face ideale pentru sportivii care vor sa acumuleze masa musculara doar din surse vegetale. In plus, daca vreti sa tineti greutatea sub control, o portie de ciuperci este masa ideala, acestea avand doar 33 de calorii la suta de grame.

Ciupercile Pleurotus sunt o sursa importanta de vitamine B, avand doze mari de B1, B2, B5, B6 si B7, dar si de fier, zinc, postasiu, calciu, fosfor si vitamina D2. De retinut ca ciupercile Pleurotus contin mai mult fier decat carnea, ceea ce le face ideale pentru vegetarieni.

Cele mai importante beneficii ale consumului de ciuperci Pleurotus sunt efectele antibacteriene si antivirale, acestea fiind de altfel folosite in medicina chinezeasca de mii de ani pe post de stimulant al sistemului imunitar. Pleurotus sunt recunoscute si pentru efectele pozitive in reducerea colesterolului si a tensiunii arteriale, datorita continutului ridicat de fosfor si a unui compus care imita statinele. Ciupercile Pleurotus sunt utilizate si pentru tratarea anemiei, a constipatiei si a hiperaciditatii.

Author: Radrian

Share This Post On

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Vrei sa primesti doar informatii serioase despre sanatate si nutritie?

  • Sa citesti cele mai noi studii si descoperiri?
  • Sa afli totul despre vitamine si nutrienti?
  • Sa vezi cum e viata fara gluten?

Inscrie-te atunci gratuit la newsletter-ul Nutritie BIO si invata sa traiesti sanatos.