Cum sa alegi o paine fara gluten sanatoasa

Majoritatea persoanelor care intra in contact cu un celiac si afla de la acesta ca nu poate consuma faina de grau reactioneaza invariabil in felul urmator: “Cum poti sa rezisti fara sa mananci paine”. Cred ca in ultimii cinci ani, de cand am fost diagnosticat, as putea numara pe degetele de la o mana acele persoane care aveau o vaga impresie despre ce inseamna sa ai intoleranta la gluten si care ma intrebau daca reusesc sa gasesc paine fara gluten.

Toata aceasta ignoranta cu privire la ce este glutenul si celiachia este cu atat mai surprinzatoare cu cat estimarile arata ca in Romania o pondere foarte mare a populatiei sufera de aceasta boala, fiind o tara preponderent agrara. Cele mai pesimiste date arata ca pana la 10% din populatie ar putea suferi de celiachie. Poate ca nu 10%, dar 5% ar putea fi o cifra mai credibila. Oricum ar fi, nu este o pondere de neglijat si, ceea ce este si mai rau, 80% dintre romanii care au intoleranta la gluten nu sunt diagnosticati, potrivit AlimenteSpeciale.ro, un site care vinde alimente pentru persoanele cu intoleranta la gluten, dar si alte afectiuni care necesita o dieta stricta.

De altfel, intoleranta la gluten este una dintre bolile cel mai des diagnosticate gresit. Pe scurt, celiachia este o boala autoimuna in care organismul percepe glutenul, o proteina care se gaseste in grau, orz si secara, drept un corp strain, care trebuie sa fie distrus. In procesul de “bombardare” a glutenului, intestinul subtire este afectat si de aici apar complicatiile si starile de anemie. Aflati mai multe despre simptomele intolerantei la gluten.

Revenind la alimentul de baza al romanului, painea, pentru o persoana care a descoperit recent ca are intoleranta la gluten ar putea parea problematic sa o inlocuiasca. Insa, fata de acum cativa ani, alternativele sunt numeroase in prezent si se gasesc in tot mai multe magazine si supermarket-uri. Va prezentam mai jos cateva tipuri de paine fara gluten, cu diverse fainuri sanatoase, pe care din online le puteti cumpara la preturi cat de cat decente.

Nu va recomand sa cumparati paine fara gluten alba, pentru ca are mai putini nutrienti si o doza redusa de fibre, care ajuta la sanatatea sistemului digestiv.

Paine fara gluten neagra, taraneasca sau cu cereale

Cand alegeti o paine fara gluten, asigurati-va ca isi merita acel pret de 2-3 ori mai mare fata de o paine obisnuita. Astfel, pe lista de ingrediente ar trebui sa regasiti si alte fainuri in afara celor de orez si porumb, care au doze mai mici de fibre alimentare. Faina de quinoa, de mei, de hrisca sau de teff sunt printre alternativele mai sanatoase, cu foarte multe fibre.

Author: Radrian

Share This Post On

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Vrei sa primesti doar informatii serioase despre sanatate si nutritie?

  • Sa citesti cele mai noi studii si descoperiri?
  • Sa afli totul despre vitamine si nutrienti?
  • Sa vezi cum e viata fara gluten?

Inscrie-te atunci gratuit la newsletter-ul Nutritie BIO si invata sa traiesti sanatos.