Paine fara gluten pufoasa: este cea mai reusita reteta din ultimii 5 ani

Iata ca a venit si momentul sa impartasim cu voi si o reteta de paine fara gluten. Calitatea glutenului de a face painea pufoasa si elastica din pacate poate fi foarte greu replicata prin inlocuitori. In general, orice paine fara gluten facuta in casa isi pastreaza calitatea mai putin de 24 de ore si, in orice caz, este destul de sfaramicioasa si greu de folosit la sandwichuri, de exemplu.

Pentru a mai atenua din aceste neplaceri, noi am gasit o solutie care nu doar face painea mai pufoasa, dar care ii si da un gust mai bun: am adaugat pe lista ingredientelor 3 oua. Pentru un efect dragut de colacel am folosit o forma mai deosebita decat in mod normal. Un aspect important este sa aveti grija ca ingredientele sa fie la temperatura camerei inainte de a pregati o paine fara gluten.

Ingredientele pentru o paine fara gluten

  • 400 g faina fara gluten
  • 2 linguri miere
  • 10 g drojdie
  •  3 oua
  • 40 g unt
  • 250 ml lapte (noi am folosit lapte de migdale)
  • Sare

Cum se prepara painea fara gluten

  • Incalziti laptele putin si topiti untul , racindu-l la temperature camerei.
  • Amestecati intr-un vas faina, drojdia, sarea si mierea si incercati sa omogenizati, pe cat posibil.
  • Incepeti sa turnati treptat laptele caldut peste compozitia de mai sus si incepeti usor sa o framantati. Cand se leaga cat de cat adaugati untul.
  • Folosind mixerul si paletele pentru aluat (cele in forma de spirala)  adaugati treptat cate un ou, avand grija dupa fiecare ou sa amestecati cat mai bine aluatul. La final omogenizati cat mai bine, mixand 3 minute.
  • Acoperiti vasul si asezati-l undeva la caldura – noi l-am asezat langa calorifer. Lasati-l o ora la dospit.
  • Dupa o ora puneti-l in forma si mai lasati-l 20 minute la caldura.
  • Intre timp, preincalziti cuptorul la 180 grade.
  • Dati aluatul la cuptor pentru aproximativ 40 minute.

Uite si rezultatul:

paine fara gluten

Atentie! Orice paine fara gluten are in general un gust si o textura destul de diferite de painea cu gluten, insa te obisnuiesti destul de repede cu ele si cu siguranta aceasta reteta este una dintre cele mai gustoase!

Author: Radrian

Share This Post On

1 Comment

  1. As dori sa stiu este obligatoriu sa adaugam in compozitie si miere, sau inlocuitor zahar? Are vreun rol sau doar pentru gust? am vazut ca sunt tot felul de retete si cu si fara indulcitor si nu prea inteleg , eu sincer sunt adepta folosirii cat mai putin a indulcitorilor si mai ales la paine , unde reteta clasica nu cuprinde zahar. multumesc

    Post a Reply

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Vrei sa primesti doar informatii serioase despre sanatate si nutritie?

  • Sa citesti cele mai noi studii si descoperiri?
  • Sa afli totul despre vitamine si nutrienti?
  • Sa vezi cum e viata fara gluten?

Inscrie-te atunci gratuit la newsletter-ul Nutritie BIO si invata sa traiesti sanatos.