Antioxidanti si radicali liberi: o lupta in care nu exista alb si negru

Toata lumea vorbeste de antioxidanti si despre lupta acestora cu radicalii liberi, nu exista produs bun pentru santatate care sa nu aiba antioxidanti naturali, sute de studii au fost realizate pe diferite alimente bogate in antioxidanti, iar cercetatorii se bat cu pumnul in piept ca acestia combat cancerul si multe alte afectiuni grave. Insa lucrurile nu stau chiar asa si, chiar daca in mod teoretic multe miligrame de antioxidanti ne pot feri de boli grave, acestia sunt in realitate destul de putin intelesi si, mai mult, radicalii liberi se dovedesc a avea un rol la fel de important in lupta cu cancerul.

 Ce sunt in realitate celebrii antioxidanti?

De fapt un antioxidant nu este o substanta, ci un comportament. Orice compus care poate sa doneze electroni si sa contracareze astfel radicalii liberi are proprietati antioxidante.

Fructele si legumele contin cele mai ridicate cantitati de antioxidanti naturali, urmate de plantele marine (algele in general) si unele fructe de mare (acele specii care se hranesc cu alge). In natura exista zeci de compusi antioxidanti, dar cei mai populari sunt vitamina A, C, E, beta-carotenul, licopenul si polifenolii. Antioxidantii pot fi produsi si artificial si consumati sub forma de suplimente, dar puterea lor este mai mica decat in stare naturala.

Care este mecanismul radicalilor liberi si cum actioneaza compusii antioxidanti?

Expunerea la oxigen (oxidarea) poate sa “rupa” atomii, iar acestia vor ramane astfel fara electroni pereche. Acestia devin in aceste conditii radicali liberi care incep sa vaneze electroni pentru a se reintregi. Radicalii liberi se lipesc de electronii altor celule, dar castigul de electroni al acestora inseamna pierderea de electroni a celulelor, ceea ce inseamna ca celulele care au ramas cu electroni lipsa devin la randul lor radicali liberi, provocand o reactie in lant.

antioxidantiCompusii antioxidanti sunt practic prima linie de aparare a organismului pentru a impiedica efectul de domino provocat de radicalii liberi, intrucat au capacitatea de a dona electroni catre radicalii liberi astfel incat acestia sa nu mai “fure” electronii de la celulele sanatoase (foto).

S-a observat ca antioxidantii au si puterea de a repara celulele afectate de radicali liberi.

Dar cum se intampla de obicei in natura, lucrurile nu sunt doar in alb si negru. Exista putine dovezi stiintifice ca acesti antioxidanti sunt reteta secreta pentru a ne proteja de cancer, de bolile de inima sau de atacurile cerebrale.

De fapt, unele studii au aratat ca beta-carotenul poate in realitate sa creasca riscul de cancer pulmonar in cazul fumatorilor. Cateva experimente facute cu pacienti bolnavi de cancer de plamani care au luat suplimente cu antioxidanti in timpul timpul tratamentului au constatat ca rezultatele tratamentului erau mult mai proaste in cazul celor ce luau suplimentele.

In cazul bolilor de inima si a accidentelor cerebrale, studiile au aratat ca in general compusii antioxidanti produc efecte placebo. Mai mult, unele cercetari recente au aratat ca radicalii liberi nu sunt chiar atat de nocivi pentru sanatate si organismul are nevoie de o doza de radicali liberi pentru a distruge bacteriile si celulele canceroase. Doparea cu suplimente cu antioxidanti poate sa impiedice acest comportament benefic al radicalilor liberi.

Desi este greu de tras o concluzie, intrucat se stiu prea putine lucruri despre adevaratul rol si despre puterea antioxidantilor, medicii recomanda o dieta ce contine alimente cu proprietati antioxidante, precum fructele, legumele si cerealele. Cel mai bine ar fi sa evitam si dozele suplimentare de antioxidanti din suplimentele alimentare.

Alimentele cu doze mari de antioxidanti

Mai jos gasiti cei mai populari compusi antioxidanti si alimentele in care se gasesc cele mai mari doze.

antioxidanti in alimente

Antioxidantii sunt impartiti in trei mai grupe:

A. Enzimele sunt acei antioxidanti care pot fi sintetizati de catre organismul uman. Sunt produse din mineralele si proteinele pe care le consumam in fiecare zi.

B. Vitaminele nu pot fi produse de catre organism si  de aceea trebuie sa ni le procuram zilnic din legume si fructe. Vitamina A, C, E si acidul folic sunt cele mai raspandite tipuri de antioxidanti.

C. Fitochimicalele sunt compusii antioxidanti creati de plante pentru a se proteja ele insele de radicalii liberi. S-a observat ca fitochimicalele produse de plante functioneaza la fel de bine ca antioxidantii sintetizati de corpul nostru.

De fapt, plantele ne ofera cei mai puternici antioxidanti, ca urmare a expunerii permanente a acestora la lumina ultravioleta.

Deoarece plantele genereaza cantitati mari de radicali liberi, acestea au dezvoltat un sistem natural de protectie care impiedica distrugerea celulara.

Descopera ce ne transmite culoarea fructelor si legumelor despre compusii antioxidanti ai acestora.

Surse: http://greatist.com si http://my.clevelandclinic.org

Sursa foto: blog.lifecare.eu.com

Author: Radrian

Share This Post On

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Vrei sa primesti doar informatii serioase despre sanatate si nutritie?

  • Sa citesti cele mai noi studii si descoperiri?
  • Sa afli totul despre vitamine si nutrienti?
  • Sa vezi cum e viata fara gluten?

Inscrie-te atunci gratuit la newsletter-ul Nutritie BIO si invata sa traiesti sanatos.