Cinci motive pentru care nu putem renunta definitiv la carne

Tendinta de a renunta la carne a prins contur si in Romania. S-au format comunitati puternice de vegetarieni si vegani, iar dintre acestia multi au ales chiar sa duca o viata raw (gatitul alimentelor fara foc). Tendinta este la prima vedere cat se poate de sanatoasa si, asemeni lor, imi doresc sa duc dieta proprie la o proportie de 60-70% raw si sa completez restul cu produse de origine animala.

De cele mai multe ori nutritionistii recomanda sa nu eliminam definitiv carnea din alimentatie sau produsele de origine animala si, tind sa cred, ca au si motive sa creada acest lucru. La o prima cercetare am gasit un articol care m-a pus pe ganduri: acesti cinci nutrienti esentiali pentru buna functionare a creierului se gasesc doar in produse de origine animala.

Vitamina B12

Pana la aparitia suplimentelor alimentare, nicio populatie nu a adoptat veganismul de bunavoie, pentru ca in decurs de cativa ani aceasta schimbare ar fi provocat victime, spun autorii articolului.

Si acest lucru se datoreaza singurei vitamine pe care organismul uman nu poate sa o produca si trebuie obtinuta din surse de origine animala, adica vitamina B12.

Vitamina B12 este responsabila de buna functionare a fiecarei celule din corpul nostru si in mod deosebit asigura sanatatea si functionarea optima a creierului si a sistemului nervos.

Ce se intampla, insa, daca aceasta vitamina lipseste din corpul nostru? Deficienta de B12 produce anemie, duce la scaderea functiilor cognitive ale creierului, duce la afectiuni psihice si chiar la micsorarea la propriu a creierului.

Din pacate pentru vegani, singurele surse bune de B12 sunt carnea, pestele si ouale. Un studiu arata ca 92% dintre vegani si 47% din ovo-lacto-vegetarieni sufera de deficienta de B12.carne

Creatina

Orice culturist sau persoana care vrea sa isi creasca masa musculara stie ca acest nutrient este cel mai cunoscut supliment pentru dezvoltarea musculaturii si chiar daca nu este esentiala pentru buna functionare a organismului uman, intrucat ficatul poate sa produca creatina din alti aminoacizi, este cel mai eficient mod de a obtine mai multa energie si rezistanta in cazul activitatii fizice intense.

95% din creatina este stocata in muschii scheletici, iar restul in creier si, la fel cum muschii nostri au nevoie de energie si creierul uman are nevoie de energie pentru a functiona optim. Se pare ca vegetarienii au deficiente de creatina, ceea ce le poate reduce functia cognitiva. 

Vitamina D3

Cu siguranta toata lumea a auzit cate ceva despre vitamina D, avand in vedere ca la nivel global au crescut ingrijorarile cu privire la deficienta de vitamina D din partile civilizate ale globului.

Vitamina D este produsa din colesterolul ce se gaseste in piele la contactul cu razele soarelui si de aceea este recomandat sa luam doza zilnica de raze ultraviolete. Avansatii in ale nutritiei stiu insa ca vitamina D are doua forme D2 (ergocalciferol) si D3 (colecalciferol). Prima forma o obtinem din plante, dar a doua, care este si cea mai eficienta, corpul nostru poate sa o obtina doar din alimentele de origine animala. Cea mai buna sursa de vitamina D3 este uleiul de cod, dar in general toti pestii grasi contin mai mult sau mai putin aceasta vitamina.

Deficienta de vitamina D este corelata cu tot felul de afectiuni, cele mai grave fiind bolile cardiovasculare, cancerul si scleroza multipla. De asemenea, depresia si scaderea functiilor cognitive sunt cauzate de lipsa de vitamina D3.

Carnosina

Carnosina este un alt nutrient foarte important pentru functionarea optima a creierului, element pe care il gasim doar in carne si in general in tesuturile animale.

Substanta aceasta ofera protectie impotriva unei game extinse de afectiuni degenerative, fiind in acelasi timp un antioxidant puternic avand proprietati anti-imbatranire.

Nivelurile de carnosina sunt reduse in general in persoanele care sufera de diferite boli ale sistemului nervos, precum Parkinson sau Alzheimer.

Acizii grasi DHA

Multe persoane sunt ingrijorate ca nu obtin suficienti acizi grasi esentiali omega 3 si omega 6 din hrana si se grabesc sa isi cumpere suplimente alimentare pe baza de ulei de peste, in general. Totusi, putini stiu ca omega 3 are doua forme: EPA si DHA, ambele esentiale pentru dezvoltarea creierului si functionarea sistemului nervos.

Insa, DHA este cel mai bogat in omega 3. De asemenea, veganii incearca sa obtina acesti acizi grasi din semintele de in, acestea fiind o buna sursa de omega 3, dar este vorba despre o forma diferita de omega 3, ALA, pe care organismul nostru nu reuseste sa o transforme atat de bine in acizi DHA.

De aceea, veganii au de obicei deficiente de acizi grasi, avand in vedere ca cea mai buna sursa de DHA este pestele gras.

In concluzie, veganismul vine la pachet cu o serie de riscuri in ceea ce priveste aprovizionarea cu anumiti nutrienti esentiali pentru sanatatea creierului si sistemului nervos. In acelasi timp, este greu sa negi beneficiile unui stil de viata vegan sau vegetarian, avand in vedere multitudinea de afectiuni cauzate de consumul excesiv de carne si produse procesate.

Probabil ca secretul tine foarte mult de echilibru si cumpatare. Oricum, este bine sa cantaresti bine avantajele si dezavantajele renuntarii la produsele de origine animala.

Author: Radrian

Share This Post On

6 Comments

  1. Vitamina B12 nu este singura pe care organismul uman nu o poate produce. Nici vitamina C nu este produsă, fiind luată, de asemenea, doar din alimentaţie şi suplimente nutritive.

    Post a Reply
    • Era vorba de vitaminele care nu sunt produse de corpul uman si nu pot fi gasite in ”ierburi”.
      Dupa cum poti observa titlul articolului e “Cinci motive pentru care nu putem renunta definitiv la carne”.
      E firesc deci sa fie aduse in discutie numai vitaminele care au relevanta cu subiectul articolului ,vitamina C nefacand parte din aceasta categorie. Pe ea o gasesti in lamai spre exemplu.

      Post a Reply
  2. E discutabil ! Vitamina D3 se produce printr-o expunere adecvata la soare. Absorbtia vitamine B12 se realizeaza ft bine daca digestia noastra functioneaza corespunzatori si sunt surse vegetale de vitamina B12 (exemplu : spirulina, borsul, varza murata etc). Eu cred ca putem trai linistiti fara carne, atata timp cat avem o alimentatie echilibrata si diversificata de produse vegetale si cat avem un program ordonat de viata si un organism detoxifiat !

    Post a Reply
  3. hahaha….inca un dependent de carne care gaseste scuze in loc sa studieze….imi permit sa o spun pentru ca, din fericire, sunt medic.intradevar, degeaba ti-ar spune cineva UNDE si CUM se fabrica acesti constituenti ca tot nu ai crede…chiar daca cel in cauza ar fi cercetator. De ce nu ai crede?Simplu!esti dependent,nu ai vointa.
    Totusi ar trebui sa ma bucur…daca toti oamenii s-ar documenta si ar deveni vegetarieni sau vegani CUNOSCAND CE si CUM, doctorii, farmacistii si industria sprijinta ar muri de foame (inclusiv eu)
    PS. in alta ordine de idei…stii cati calugari vegetarieni sunt la varste onorabile?Stii ce procent de carnivori umple paturile spitalelor?

    Post a Reply
    • Articolul nu recomanda nicio clipa sa consumam carne in exces si nici nu se doreste sa imbogateasca industria producatorilor de carne si produse din carne. Este doar o relatare, cu foarte multe surse citate, despre unele vitamine si nutrienti care, conform unor articole realizate tot de medici (click pe textele albastre), se gasesc doar in alimente de origine animala.

      Argumentul calugarilor budisti sau nu vegetarieni nu sta in picioare. Sanatatea lor se poate sustine si pe faptul ca au invatat sa isi controleze sau chiar sa elimine stresul.

      PS: Bunica mea are onorabila varsta de 90 de ani, nu a avut cancer si nici nu cred ca o sa faca. A mancat toata viata cam tot ce a vrut, de la salamul ingrozitor de pe vremea lui Ceausescu, pana la sucurile pline de E-uri din zilele noastre. Probabil ca, o persoana poate fi la fel de sanatoasa si daca mananca o bucata de carne neprocesata o data la 2 saptamani. E greu sa tragi concluzii pentru ca sunt prea multe variabile. Sunt convins ca exista mii poate chiar sute de mii de vegetarieni care au facut cancer, dar cu siguranta ca sansa de a te imbolnavi este mult mai mica pentru ei.

      Post a Reply
  4. ce stupid e sa scrii un articol despre de ce nu putem noi renunta la carne, cand o mare parte a populatiei planetei e vegana de generatii- vezi comunitati intregi din asia, multi buddhisti, hinduisti etc, si o duc bine mersi, sunt mai sanatosi ca occidentalii. din pacate la medicina se studiaza inca dupa carti din anii 60, desi stiinta a progresat enorm intre timp. majoritatea isi au cultura generala din auzite. pe site-ul Ligiei Pop o sa gasesti un articol scris de dr. CalinMarginean – “Problematica vitamina B12 in dieta vegana”. si daca mai studiezi ai sa gasesti multi alti doctori care infirma teoriile astea stupide cu marile lipsuri pe care le au veganii in diverse segmente. dar trebuie sa pui mana si sa studiezi, normal. si ca sa nu mergem atat de departe, sa ne gandim numai la cele mai mari mamifere de pe pamant, care sunt toate vegane, si nu au lipsa nici de D3, nici de B12, nici de altele. numai omul e plin de lipsuri si de nevoi. of of…

    Post a Reply

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Vrei sa primesti doar informatii serioase despre sanatate si nutritie?

  • Sa citesti cele mai noi studii si descoperiri?
  • Sa afli totul despre vitamine si nutrienti?
  • Sa vezi cum e viata fara gluten?

Inscrie-te atunci gratuit la newsletter-ul Nutritie BIO si invata sa traiesti sanatos.