Atentie: chiar si cele mai simple produse de patiserie pot contine grasimi trans

Am descoperit recent, uitandu-ma din pura curiozitate pe etichetele unor produse de patiserie care ar trebui teoretic sa fie destul de sanatoase, ca multe dintre ele contin grasimi trans, considerate cele mai periculoase grasimi pentru sanatate. Si nu ma refer la Fornetti sau alte astfel de produse foarte procesate, ci la cornurile si celebrele japoneze pe care le mancam cu atata placere in copilarie (foto).

grasimi trans

Explic mai jos ce sunt grasimile trans si de ce trebuie evitate cu orice pret. Important este sa stiti sa le recunoasteti si aici este o regula foarte simpla.

Orice produs care are pe lista de ingrediente termenii “hidrogenat” sau “partial hidrogenat” contine aceste grasimi periculoase.

Ce sunt grasimile hidrogenate (grasimi trans)

Cel mai simplu mod de a o spune este ca grasimile hidrogenate (grasimi trans) nu sunt naturale, ele nu se gasesc in mod natural in plante sau animale, ci sunt produse in mod chimic. Cele trei tipuri de grasimi naturale sunt:

  • grasimile saturate: se gasesc in unt, ulei de cocos, untura si in general in produsele de origine animala
  • grasimile mononesaturate (ulei de masline sau ulei de rapita)
  • grasimi polinesaturate (ulei de floarea-soarelui, peste sau in semintele de in)

Putin mai tehnic, grasimile hidrogenate sunt obtinute printr-un proces chimic in care hidrogenul este introdus “cu forta” in uleiurile polinesaturate pentru a le face solide la temperatura camerei, acestea devenind un substitut ieftin si mai putin perisabil pentru untul care da aroma si textura delicioasa a produselor de patiserie. In acest fel, grasimile polinesaturate sunt transformate in grasimi hidrogenate, mai exact partial hidrogenate, cunoscute sub denumirea de grasimi trans.

De ce sunt periculoase aceste grasimi trans

  • cresc nivelul de colesterol rau din sange
  • cresc trigliceridele
  • sustin procesele inflamatorii
  • toate acestea cresc riscul de boli cardiovasculare

Surse primare: FDA si Whfoods.org

Author: Radrian

Share This Post On

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Vrei sa primesti doar informatii serioase despre sanatate si nutritie?

  • Sa citesti cele mai noi studii si descoperiri?
  • Sa afli totul despre vitamine si nutrienti?
  • Sa vezi cum e viata fara gluten?

Inscrie-te atunci gratuit la newsletter-ul Nutritie BIO si invata sa traiesti sanatos.